Chère amie, cher ami,
Alerte, nouvelle arnaque marketing dans vos commerces !
Il s’agit du “riche en protéines”, ces nouveaux produits très populaires chez les hommes qui ont un abonnement dans les salles de sport…
Et pas que.
Certains nutritionnistes recommandent aux personnes plus âgées d’intégrer ces produits dans leur alimentation car avec l’âge, les besoins en protéines augmentent.
Si vous croisez leur chemin… Ne les écoutez pas !
Ces produits (souvent “0 % de sucre”) n’ont aucune valeur nutritionnelle supérieure à d’autres, plus sains et moins coûteux.
Et si vous êtes déjà tombé sur ces produits dans les rayons de votre supermarché…
Ne tombez pas dans le piège des industriels.
X Riche en protéines ?
V Riche en sucres artificiels et additifs
Tout d’abord, commençons par répondre à la question que tout le monde se pose.
Les produits dits “riches en protéines” (yaourts, barres de céréales, gels, boissons lactées, crèmes glacées, muesli…) sont-ils bons pour notre santé ?
La réponse est non.
Une étude de grande échelle menée dans l’un de nos pays voisins (1), l’Espagne, montre que près de 91% des produits avec des “PC”, des protein claims (déclaration de protéines ajoutées) étaient notés comme étant moins bons pour la santé.
Plus de la moitié d’entre eux avait :
- plus de sel que la moyenne des aliments considérés comme sains ;
- plus de graisses saturées ;
- du sucre artificiel (les édulcorants) en grande quantité.
Les conclusions de l’étude sont sans appel : la perception selon laquelle les produits “riches en protéines” sont bons pour la santé est incorrecte ET en consommer présenterait un risque pour la santé.
Je pourrais m’arrêter là, mais je tiens à prolonger l’étude de ces produits que je vois partout entre les mains des jeunes générations.
Une opération commerciale de plus (qui vous veut du mal)
La présentation commerciale de ces produits est globalement la même pour toutes les marques.
Vous pouvez reconnaître ces produits de très, très loin.
Les emballages agressifs des produits “riches en protéines” vous sautent aux yeux dès l’entrée du magasin.
Paquets noirs (je précise ici que le pigment noir utilisé dans le commerce est le plus difficile à recycler, ce qui rend ces produits encore plus détestables), écritures blanches en énormes lettres capitales, décorations éventuelles aux couleurs vives (thème métallique, doré ou argenté ou thème coloré rouge ou bleu).
La promesse tacite est criante : comme ces produits tape-à-l’oeil, vous serez animés par une force surnaturelle et votre physique sur-protéiné accrochera tous les regards.
… À d’autres.
Le profil nutritionnel de ces produits alerte les scientifiques comme le révèle une étude publiée par MDPI dans le journal Nutrients (2).
Ce comité d’experts appelle à la régulation de la vente des produits ultra-transformés riches en protéines.
Parce que c’est ce qu’ils sont : des produits ultra-transformés vendus comme bons pour la santé, sous-couvert d’être “riches en protéines”.
Les scientifiques alertent sur la surconsommation de protéines et les risques liés à une insuffisance rénale ou d’autres pathologies rénales. Si un régime alimentaire contient trop de protéines, le taux d’urée dans le sang augmente et vos reins se retrouvent en surcharge.
À cela s’ajoutent les risques d’hypertension artérielle liés à la production accrue de radicaux libres (les cytokines) par vos cellules immunitaires à cause d’une surconsommation de produits “riches en protéines”.
Si tout cela ne suffisait pas…
La consommation excessive d’aliments sur-protéinés et sucrés (artificiellement pour ces produits) vous expose à de plus grands risques de prédiabète et de diabète de type 2.
C’est sans vous parler de l’acidification de votre corps en lien avec les acides aminés soufrés (issus majoritairement des protéines animales), qui mettent à risque la santé de vos os et sont responsables des calculs rénaux.
Ou encore des composés nitrosés qui viennent semer la zizanie dans votre gros intestin et par extension, votre microbiote intestinal…
Après 50 ans, il faut plus de protéines naturelles
Les données nutritionnelles que je viens de partager avec vous me permettent d’affirmer haut et fort que je suis contre la prolifération de ces produits transformés dans nos commerces.
Ne soyons pas dupes, il s’agit encore là d’une combine des industriels pour augmenter leur chiffre d’affaires avec des prétentions nutritionnelles trompeuses et fallacieuses.
Vous n’avez pas besoin d’une quantité délirante de protéines, et vos besoins varient grandement en fonction de votre sexe, de votre âge et de vos dépenses physiques.
Si votre régime alimentaire est équilibré et varié, des légumes de toutes sortes (source de protéines végétales) ainsi qu’une source de protéines animales (poissons ou viandes en quantité raisonnable), vous devriez avoir tout ce qu’il faut.
Même si vous êtes très sportif (c’est souvent la justification donnée par les consommateurs de ces produits “riches en protéines”), vous pouvez retrouver tout ce dont vous avez besoin dans votre assiette.
Mangez bien et à votre faim, avec des aliments “bruts” que vous cuisinez directement chez vous.
Et cela est tout particulièrement important si vous avez plus de 50 ans.
À partir de cet âge, votre système digestif retient une part grandissante des protéines que vous ingérez.
C’est la taxe “vieillissement”, plus connue sous le nom de “séquestration splanchnique”. Personne n’y échappe, mais rares sont ceux à connaître ce phénomène.
Pour pouvoir combler vos besoins croissants en protéines, il vous suffit d’augmenter vos portions et de miser sur les bons aliments.
Votre liste des aliments riches en protéines, sans arnaque
Voici un classement des aliments naturellement riches en protéines.
L’incontournable est évidemment l’œuf, qui contient 6 à 7 grammes de protéines par œuf. Vous pouvez commencer votre journée avec un à deux œufs pour faire le plein dès le matin (c’est ce que je fais !).
Du côté des protéines végétales :
- Les edamames (fèves de soja, à préférer pour les femmes)
11 grammes de protéines pour 100 grammes d’edamame ;
- Les lentilles
9 grammes de protéines pour 100 grammes de lentilles cuites ;
- Les pois chiches
9 grammes de protéines pour 100 grammes de pois chiches (faites votre houmous maison, c’est un régal !) ;
- Les haricots (de toutes les couleurs)
7 à 8 grammes pour 100 grammes de haricots, et c’est une excellente source d’antioxydants (je vous conseille un plat brésilien appelé “feijoada”, écrivez-moi dans les commentaires pour obtenir la recette) ;
Du côté des protéines animales :
- Le blanc de poulet
30 à 31 grammes de protéines pour 100 grammes, le blanc de poulet est pauvre en graisses et permet le maintien de votre masse musculaire. Il en va de même pour la dinde, avec 29 à 30 grammes de protéines pour 100 grammes ;
- Les sardines
24 à 25 grammes de protéines pour 100 grammes !
C’est l’aliment fétiche de nombreux médecins et nutritionnistes car elles sont très nutritives (calcium + oméga 3). En plus de cela, les sardines contiennent moins de métaux lourds que les plus gros poissons comme le thon ou le saumon, alors n’hésitez pas une seconde à en consommer tous les jours ;
- Le maquereau
23 à 25 grammes de protéines pour 100 grammes ;
- Le cabillaud
22 à 24 grammes de protéines pour 100 grammes, le cabillaud est un poisson maigre qui se cuisine très facilement.
Et vous, avez-vous déjà aperçu ces produits en magasin ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Santé !
Mélanie Sigali
Sources :
- Beltrá, M.; Borrás, F.; Ropero, A.B. Are Foods with Protein Claims Healthy? A Study of the Spanish Market. Nutrients 2024, 16, 4281.
- Ortega RM, Arribas-López N, Salas-González MD, Aparicio A, González-Rodríguez LG, Bermejo LM, Lozano-Estevan MDC, Cuadrado-Soto E, López-Sobaler AM, Loria-Kohen V. High-Protein Processed Foods: Impact on Diet, Nutritional Status, and Possible Effects on Health. Nutrients. 2024 May 30;16(11):1697.
