Chère lectrice, cher lecteur,

Après un début d’année exceptionnellement doux, le froid est enfin arrivé.

Je n’étais plus habituée aux températures négatives… Heureusement, je connais une boisson redoutable pour se réchauffer.

Ce n’est pas une tisane – ni même un thé, un café, ou une autre boisson chaude.

C’est un « coup de fouet » sous forme liquide, qui me donne le courage d’affronter le froid dehors chaque matin.

Il s’agit du jus de gingembre (oui, un jus, que je garde au frigo).

L’efficacité d’un poêle pour votre corps

Avez-vous déjà croqué un morceau de gingembre frais ?

D’abord, sa saveur piquante envahit votre bouche, avant de laisser la place à son goût légèrement citronné.

Et une fois le morceau avalé, vous sentez une vague de chaleur se déployer à l’intérieur de votre corps.

En médecine chinoise, le gingembre compte parmi les aliments yang, c’est-à-dire du côté de l’action, apportant du tonus et de la chaleur.

Le gingembre est en effet idéal pour éloigner les maladies dites « de refroidissement » comme les infections respiratoires[1] ou les gastros[2].

Par ailleurs, il facilite la digestion en accélérant la vidange gastrique[3] (idéal en cette saison où l’on consomme des aliments « lourds ») et améliore la mobilité des articulations[4] – qui ont tendance à se raidir avec le froid.

Ces effets sont essentiellement dus au gingérol, le principe actif contenu dans le gingembre. C’est lui qui calme les douleurs grâce à ses vertus anti-inflammatoires, atténue les nausées et vomissements, ou encore vous protège des infections[5].

Ainsi, quand je bois du jus de gingembre – surtout le matin –, je me sens revigorée ; sa chaleur me donne la sensation d’être protégée par un bouclier intérieur.

Recette de ma « potion anti-froid »

Le jus de gingembre est très facile à réaliser. Vous avez juste besoin d’un bon mixeur, d’un beau rhizome de gingembre frais (environ 100 g) et de miel :

• Épluchez votre rhizome, découpez-le en petits morceaux et déposez-le dans la cuve de votre mixeur
• Ajoutez 1 litre d’eau et 2 cuillères à soupe de miel puis mixez pendant environ une minute
• Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin et versez-le dans une bouteille en verre (il se conserve environ une semaine au frigo).

Vous pouvez en boire un verre par jour pendant la saison froide, c’est amplement suffisant.

Vous pouvez le faire plus ou moins concentré/sucré en fonction de vos goûts. Personnellement je l’aime comme ça ; il pique juste comme il faut mais sans excès.

En revanche, il y a un paramètre impératif pour réussir cette recette : la qualité du gingembre.

Si votre gingembre est de mauvaise qualité, vous obtiendrez un jus pâle, insipide et très peu piquant qui n’aura presque aucun effet.

Malheureusement, quand on n’a pas les bonnes informations, on a de grands risques de tomber sur du gingembre de mauvaise qualité.

Demain, je vous indiquerai précisément comment reconnaître un bon gingembre, alors surveillez bien votre messagerie.

Bien à vous,

Gaëlle Scrive

[1] Chang JS et al., “Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines”, J Ethnopharmacol, 2013, doi: 10.1016/j.jep.2012.10.043.

[2] Nocerino R et al., “Efficacy of ginger as antiemetic in children with acute gastroenteritis: a randomised controlled trial”, Aliment Pharmacol Ther, 2021, doi: 10.1111/apt.16404.

[3] Hu ML et al., “Effect of ginger on gastric motility and symptoms of functional dyspepsia”, World J Gastroenterol, 2011, doi: 10.3748/wjg.v17.i1.105.

[4] Aryaeian N et al., “The effect of ginger supplementation on IL2, TNFα, and IL1β cytokines gene expression levels in patients with active rheumatoid arthritis: A randomized controlled trial”, Med J Islam Repub Iran, 2019, doi: 10.34171/mjiri.33.154.

[5] Mao QQ et al., “Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe)”, Foods, 2019, doi: 10.3390/foods8060185.